在烧烤时，保证卫生问题是非常重要的，因为食物中的细菌和病毒可能导致食物中毒和其他健康问题。为了确保烧烤时的卫生，我们可以采取以下措施：

准备食材：在购买食材时，要选择新鲜、无异味的肉类、蔬菜和海鲜。避免购买过期或变质的食品。在处理食材时，要确保双手干净，并使用干净的刀具和砧板。将生肉、熟食和蔬菜分开存放，避免交叉污染。

储存食材：将生肉、熟食和蔬菜分开存放在冰箱中，确保冰箱温度在4摄氏度以下。避免将生肉放在熟食上方，以防滴漏污染熟食。

烧烤工具：使用干净的烧烤工具，如烤架、烤夹、刷子等。在烧烤前，用热水和洗洁精彻底清洗烤架，去除残留的食物和油脂。使用专用的刷子清洁烤架，避免使用同一把刷子涂抹调料和清洁烤架。

烧烤过程：在烧烤过程中，要确保肉类充分煮熟，特别是鸡肉和猪肉。使用食品温度计检测肉类的内部温度，确保达到安全的温度。同时，避免将生肉和熟食放在同一个盘子上，以免交叉污染。

个人卫生：在烧烤过程中，要保持良好的个人卫生。在处理食材和烧烤时，要勤洗手，特别是在处理生肉后。避免用手触摸食物，尽量使用烧烤工具翻动和夹取食物。

垃圾处理：在烧烤过程中，要及时清理垃圾，如废弃的食材、纸巾等。将垃圾放入密封的垃圾袋中，避免吸引害虫和细菌滋生。

清洁餐具：在烧烤结束后，要及时清洗餐具和烧烤工具。使用热水和洗洁精彻底清洗，然后用清水冲洗干净。将餐具和烧烤工具晾干后，收好备用。

剩余食物处理：对于未食用完的食物，要妥善处理。将剩余食物放入密封的容器中，冷藏保存。在下次食用前，要确保食物充分加热，达到安全的温度。

通过以上措施，我们可以在烧烤时保证卫生，确保食物安全，避免因食物污染导致的健康问题。同时，保持环境卫生，让我们的烧烤活动更加愉快。